KATAM COMMANDO

1. The Large Mud Crab ("Katam Commando")

In Brunei's local markets and food culture, the term Katam Commando (sometimes spelled Ketam Commando) is widely used as a colloquial name for exceptionally large, premium Mud Crabs (Scylla serrata). 

Why the name? Locals humorously nickname these extra-large, heavy, and aggressive crabs "Commandos" due to their massive size, formidable claws, and powerful, tough nature.
Market Status: They are highly sought after in Bruneian markets (such as Tamu Kianggeh or Gadong) and are often sold at a premium price per kilogram or per piece compared to standard-sized crabs. 









Katam kalok (atau ketam kalok) ialah nama panggilan tempatan bagi ketam nipah atau ketam bakau (mud crab) yang sangat popular di Brunei dan Sarawak. Haiwan ini merupakan salah satu hidangan makanan laut yang menjadi buruan ramai kerana kelazatan isinya.
Berikut adalah profil ringkas untuk mengenali katam kalok:
1. Habitat Tempatan
Kawasan Paya Bakau: Katam kalok mendiami kawasan air payau, kuala sungai, dan tebing-tebing berlumpur di hutan bakau.
Membuat Lubang: Spesies ini sering dikesan berselindung di dalam lubuk atau lubang tebing sungai terutamanya ketika air surut.
2. Ciri-Ciri Fizikal & Sifat
Warna dan Kulit: Mempunyai cangkerang yang keras dan berwarna gelap seperti hitam, coklat kemerahan, atau hijau tua untuk menyesuaikan diri dengan persekitaran lumpur.
Ketahanan Tinggi: Berbeza dengan ketam laut (seperti ketam suri), katam kalok mampu bertahan hidup lama di luar air selagi insangnya kekal lembap menakung air.
Kualiti Isi: Dagingnya terkenal dengan rasa yang manis semulajadi, padat, dan bertekstur pejal berbanding ketam yang diternak di dalam kolam.
3. Cara Membezakan Jantina
Katam Bini (Betina): Mempunyai bentuk geometri seumpama segi tiga yang melebar dan besar di bahagian bawah perutnya. Katam betina yang bertelur mempunyai nilai pasaran yang tinggi. 
Katam Laki (Jantan): Mempunyai bentuk segi tiga yang tirus dan mengecil di bawah perutnya, serta biasanya memiliki sepit yang lebih panjang. 
4. Status Hukum dalam Islam
Halal Dimakan: Mengikut fatwa dan konsensus ulama tempatan, katam kalok adalah halal dimakan.
Walaupun ia kelihatan mampu hidup lama di darat, secara biologi ia tetap bernafas menggunakan insang dan akan mati jika insangnya kering sepenuhnya. Oleh itu, ia dikategorikan sebagai haiwan air dan bukannya haiwan dua alam (seperti katak atau buaya).