KATAM COMMANDO

1. The Large Mud Crab ("Katam Commando")

In Brunei's local markets and food culture, the term Katam Commando (sometimes spelled Ketam Commando) is widely used as a colloquial name for exceptionally large, premium Mud Crabs (Scylla serrata). 

Why the name? Locals humorously nickname these extra-large, heavy, and aggressive crabs "Commandos" due to their massive size, formidable claws, and powerful, tough nature.
Market Status: They are highly sought after in Bruneian markets (such as Tamu Kianggeh or Gadong) and are often sold at a premium price per kilogram or per piece compared to standard-sized crabs. 









Katam kalok (atau ketam kalok) ialah nama panggilan tempatan bagi ketam nipah atau ketam bakau (mud crab) yang sangat popular di Brunei dan Sarawak. Haiwan ini merupakan salah satu hidangan makanan laut yang menjadi buruan ramai kerana kelazatan isinya.
Berikut adalah profil ringkas untuk mengenali katam kalok:
1. Habitat Tempatan
Kawasan Paya Bakau: Katam kalok mendiami kawasan air payau, kuala sungai, dan tebing-tebing berlumpur di hutan bakau.
Membuat Lubang: Spesies ini sering dikesan berselindung di dalam lubuk atau lubang tebing sungai terutamanya ketika air surut.
2. Ciri-Ciri Fizikal & Sifat
Warna dan Kulit: Mempunyai cangkerang yang keras dan berwarna gelap seperti hitam, coklat kemerahan, atau hijau tua untuk menyesuaikan diri dengan persekitaran lumpur.
Ketahanan Tinggi: Berbeza dengan ketam laut (seperti ketam suri), katam kalok mampu bertahan hidup lama di luar air selagi insangnya kekal lembap menakung air.
Kualiti Isi: Dagingnya terkenal dengan rasa yang manis semulajadi, padat, dan bertekstur pejal berbanding ketam yang diternak di dalam kolam.
3. Cara Membezakan Jantina
Katam Bini (Betina): Mempunyai bentuk geometri seumpama segi tiga yang melebar dan besar di bahagian bawah perutnya. Katam betina yang bertelur mempunyai nilai pasaran yang tinggi. 
Katam Laki (Jantan): Mempunyai bentuk segi tiga yang tirus dan mengecil di bawah perutnya, serta biasanya memiliki sepit yang lebih panjang. 
4. Status Hukum dalam Islam
Halal Dimakan: Mengikut fatwa dan konsensus ulama tempatan, katam kalok adalah halal dimakan.
Walaupun ia kelihatan mampu hidup lama di darat, secara biologi ia tetap bernafas menggunakan insang dan akan mati jika insangnya kering sepenuhnya. Oleh itu, ia dikategorikan sebagai haiwan air dan bukannya haiwan dua alam (seperti katak atau buaya).

 

Good MOrning

 

I just love a post that makes me smile!!

its Legit!

Thank you for making me smile CREDIT IG nya.. 

And you don't even realize how you make my morning. 

And hope you're smiling too. 

Just 4 in Minutes

SATAK 

Udang satak ialah istilah bahasa Melayu tempatan yang digunakan secara meluas di Brunei dan Sabah untuk merujuk kepada slipper lobster (udang kipas/udang ketak). Walaupun ia tergolong dalam keluarga krustasea, ia berbeza daripada udang karang biasa (spiny lobster) dan udang lipan (mantis shrimp).

Ciri-Ciri Utama

• Rupa Bentuk: Ia mempunyai badan yang leper dan lebar tanpa sepit besar, memberikan bentuk unik seperti "selipar" atau penyeduk.
• Tekstur & Rasa: Isinya sangat dihargai kerana manis, padat dan pejal—sering disamakan dengan udang karang tetapi biasanya lebih murah.
• Masakan Tempatan: Ia sangat versatil dan biasanya dimasak dalam gaya tempatan seperti telur masin, tiga rasa, dikukus dengan halia, atau dibakar dengan mentega dan keju.

Ketersediaan & Anggaran Harga di Brunei

Jika anda ingin membeli udang satak segar di Brunei, ia kerap dijual oleh nelayan tempatan dan penjual makanan laut secara dalam talian.

Harga biasanya berbeza mengikut saiz dan berat:

• Mengikut Berat: Antara $10 hingga $20 sekilo bergantung pada campuran saiz.
• Mengikut Bilangan: Kerap dijual secara pakej oleh peniaga dari rumah (seperti di kawasan Lambak Kanan) dengan harga sekitar $16 hingga $21 untuk satu ikatan berisi 7 ekor.

ENGLISH 

Udang satak is the local Malay term widely used in Brunei and Sabah for the slipper lobster. It is also known as udang ketak or udang lipan in other parts of Malaysia. While it belongs to the crustacean family, it is distinct from both the regular spiny lobster (udang bakara) and the mantis shrimp. 

Key Characteristics

• Appearance: It has a flat, wide body with no large claws, giving it a unique "slipper" or shovel-like shape.
• Texture & Taste: The meat is highly prized for being sweet, dense, and firm—often compared to regular lobster but generally more affordable.
• Local Culinary Uses: It is incredibly versatile and commonly cooked in local styles such as salted egg, tiga rasa (three-flavor sauce), steamed with ginger, or grilled with butter and cheese. 

Local Availability & Pricing in Brunei

If you are looking to buy fresh udang satak along the Brunei coastline, it is frequently sold by local fishermen and seafood vendors online. 

Prices generally vary based on size and weight, but you can typically find it around these rates:

• By Weight: Between $10 to $20 per kilogram depending on the mix of sizes.
• By Piece Count: Frequently packaged by home vendors around the Lambak Kanan area, priced between $16 to $21 for a bundle of 7 pieces.